Печь пароконвекционная газовая Rational SCC 062

Пароконвектомат бойлерного типа газовый SelfCookingCenter ® 62 G Вместимость: 6 Х 2_1 GN или 12 x 1_1 GN Продольная загрузка для: 2_1, 1_1 GN Габариты: 1069*976*782 mm Номинальная тепловая нагрузка природный газ: 28 kW Подключение к сети: 1 NAC 230V Диапазон температур: 30-300 °C (пар от 30 °C до 130 °C) 4 базовые системы: Интеллектуальное приготовление iCookingControl® - «интеллект» аппарата, 7 рабочих режимов: мясо, птица, рыба, гарниры, блюда из яиц, выпечка, Finishing® . Интеллектуальная система контроля распределения энергии HiDensityControl®- запатентованная система распределения энергии в рабочей камере Интеллектуальные смешанные загрузки iLevelControl ILC - смешанные загрузки с индивидуальным контролем каждого уровня загрузки в зависимости от вида и объёма загружаемых продуктов, а также количества открытий дверцы. Интеллектуальный уход Efficient CareControl – автоматическая мойка с декальцинацией бойлера, определяет наличие загрязнений и накипи и автоматически устраняет их. Оснащение • Трехслойная дверца рабочей камеры • Светодиодное освещение рабочей камеры и уровней загрузки • Оптическая поуровневая сигнализация • Встроенный счетчик электроэнергии • Термозонд с 6 точками измерения • Управление микроклиматом – измерение, настройка и регулировка влажности с точностью до процента • Память аппарата на минимум 1200 программ приготовления, насчитывающих до 12 шагов • 3 ступеней подачи пара, регулировка от 30°C до 260°C, горячий воздух или комбинация • Встроенный интерфейс Ethernet и USB • Мощный генератор свежего пара с функцией автоматического удаления накипи • 5 скоростей вентилятора • Встроенная система сепарации жира • Работа без установки по умягчению воды и без дополнительного удаления накипи • Отдельные магнитные клапаны для стандартной и умягченной воды • Функция Cool - Down для быстрого охлаждения рабочей камеры • Ручной душ со встроенным возвратным механизмом • 5 программируемых ступеней расстойки Управление • Возможно дистанционное управление аппаратом с помощью ПО и мобильного приложения • Обзор всех настроек процесса приготовления • Самоконфигурируемый дисплей, адаптируемый под пользователя (изображения, текст и т.д.) • Самообучающаяся система управления • Цветной 8,5-дюймовый TFT-монитор и сенсорный экран с самообъясняющими символами • Управление несколькими аппаратами с одного дисплея • Руководство по эксплуатации выводится на дисплей Очистка, уход и надёжность в эксплуатации •7 ступеней очистки для очистки и ухода за аппаратом без контроля со стороны персонала, в том числе и в ночное время • Автоматическая очистка и удаление накипи из парогенератора • Автоматическое напоминание о необходимости выполнить очистку с указанием ступени очистки и количества очистителя в зависимости от степени загрязнения • Индикация уровня загрязнения и уровня обслуживания на дисплее • Диагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщений • Функция самотестирования для проверки функционирования аппарата Безопасность труда • Очищающие таблетки и таблетки Care (твёрдый очиститель) для обеспечения оптимальной безопасности труда • Вывод HACCP-данных и обновление ПО через встроенный интерфейс Ethernet или USB • Аварийный термостат парогенератора и рабочей камеры • Согласно VDE допускается эксплуатация аппарата без надзора со стороны персонала • Максимальная высота загрузки 1,60 м при использовании оригинального шкафа-подставки • Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора • Дверная ручка с функцией открывания вправо_влево и функцией захлопывания