Аппарат кухонный универсальный Rational VCC 311

Мультифункциональный аппарат VarioCookingCenter® 311 (65 dm?, 150 л) Мультифункциональный аппарат для приготовления пищи: варки, жарения, тушения, приготовления во фритюре, под давлением, в вакууме или низкотемпературное приготовление, для автоматического приготовления мяса, рыбы, овощей и гарниров, блюд из яиц, супов и соусов, молочных блюд и десертов. Аппарат является идеальным решением для любой кухни и подтвердил свою эффективность для рабочих объемов от 30 до нескольких тысяч порций в день. Характеристики: Полезная емкость: один тигель 150 л. Объем тигля: 1066 Х 620 Х 280 мм Диапазон температур: 30-250°C Габариты: 1518*914 *1100 mm Потребляемая мощность: 47 кВт Подключение к сети: 3 NAC 380V Интеллектуальное приготовление VarioCooking Control® - 7 рабочих режимов Функции: режим VarioCooking Control® В 7 группах процессов (мясо, рыба, овощи и блюда из яиц, супы и соусы, молочные блюда и десерты, Finishing® и сервис) VarioCooking Control® самостоятельно определяет специфические особенности продукта, а также его размер и объём загрузки. Время приготовления и температура рассчитываются с учётом характеристик, заданных пользователем, и корректируются в процессе работы. Интеллектуальная система нагрева VarioBoost® - запатентованная нагревательная система сетевого типа, обеспечивающая абсолютно равномерную и точную передачу тепла Управление • цветной 8,5-дюймовый TFT-монитор и сенсорный экран • центральный регулятор с функцией «Push» для подтверждения ввода данных • руководство по эксплуатации выводится на дисплее аппарата с учётом выполняемой операции Оснащение • термозонд с 6 точками измерения, запатентованный держатель термозонда • автоматическое устройство заполнения VarioDose, работающее с точностью до литра • спуск воды после варки или мытья тигля непосредственно через встроенный слив (без переворачивания, без сливного жёлоба в полу) • встроенный ручной душ с возвратным механизмом и плавной регулировкой струи • встроенная розетка • интерфейс USB и Ethernet • возможность настройки языка сообщений, отображаемых на экране • цифровая индикация температуры • отображение заданных и фактических показателей • материал внутри и снаружи – специальная сталь DIN 1.4301 • Бесшовный тигель, соответствующий гигиеническим нормам, с закруглёнными краями • тигель переворачивается с помощью электроцилиндра • сервисная диагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщений • Класс защиты IP X5 • Вывод данных HACCP и обновление ПО через встроенный интерфейс USB • возможность хранения до 350 пользовательских программ_процессов. • приготовления по методу "Дельта-T" Безопасность труда • рабочие и предупреждающие сообщения, например, о нагреве масла при обжаривании во фритюре • предохранительный ограничитель температуры • макс. внешняя температура обшивки тигеля 70°C Опции • плита Vitroceran с рамой • шкаф-подставка с дверцей и столом • возможность подключения к Sicotronic • приготовление под давлением • особое напряжение – по запросу • ножки из нержавеющей стали