Линия производства пельменей

Как выбрать пельменный аппарат (автомат), линию для производства пельменей

Для развития предприятия важно грамотно выбрать оборудование для изготовления пельменей. Как это правильно сделать? Обязательно обратите внимание на следующие параметры, именно от них будут завесить возможности оборудования:

• форма пельменей
• качество
• ценовая категория
• производительность
• преимущества и недостатки

Каждое из представленного оборудования работает на готовом фарше (мясо, рыба, др.), который производится благодаря промышленному волчку-мясорубке или куттеру и фаршемешалке. В зависимости от текущей комплектации, промышленная мясорубка-волчок может перерабатывать и охлаждённое, и замороженное мясо. Чтобы перерабатывать замороженное мясо, применяется блокорезка. Она подходит для предварительного измельчения, полученные кусочки пригодны для дальнейшей переработки в мясорубке-волчке.

После этого полученный фарш, а также предварительно измельчённый, смешивается со специями и луком в фаршемешалке. Заменой 2-х агрегатов выступает куттер. В нём одновременно производится и измельчение, и смешивание сырья и добавок. На следующем этапе готовый фарш подаётся непосредственно в приёмный бункер. Пельменные автоматы и пельменные аппараты отличаются отсутствием или наличием группы замеса, а также раскатки теста, что влияет на их цену. Линии для производства пельменей Mateks Manti, которые представлены на сайте, снабжены тестораскаткой.

Модели аппаратов экструдерного типа обладают охлаждением тестофутляра. В некоторых вариантах охлаждением выступает проточная вода или в пельменных автоматах внутри находится холодильный агрегат. Все пельменные линии, функционирующие по принципу раскатки теста, не нуждаются в дополнительном охлаждении, так как раскатка – самый бережный метод обращения с тестом. Он не ведёт к изменению плотности, цвета теста и его нагреву. Также турецкие автоматы производят пельмени, которые максимально повторяют ручную лепку защипом «внахлёст» и «встык» с большой производительностью.

Хотите приобрести линию для производства пельменей, звоните нам по телефонам: в Днепре (Днепропетровске) –  (056) 736-02-07 и (067) 643-04-94, в Киеве – (044) 209-31-84 и (067) 562-28-58. Доставка по Украине.